Et si on se faisait plaisir encore une petite fois avant l’été ? Voici mes 3 recettes de gâteau au chocolat inratables.
Brownie au chocolat
185g de beurre doux
185g de chocolat noir
85g de farine
40g de poudre de cacao
50g de chocolat blanc
50g de chocolat au lait
3 gros œufs
275g de sucre roux
Coupez le beurre en cubes et placez-le dans une jatte avec le chocolat cassé en morceaux Faites fondre le tout à feu doux en remuant de temps en temps. Retirez du bain marie, filmez et réchauffez au micro ondes pendant 2 minutes à pleine puissance Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, faites chauffer le four à 180° (10-15 mn) Découpez un carré de 20 cm de papier sulfurisé pour tapisser le fond d’un moule carré. Mélanger la farine et la poudre de cacao (utilisez un tamis). Avec un couteau, coupez le chocolat noir et le chocolat au lait en morceaux moyens (de la taille d’une bouchée). Cassez les oeufs dans une jatte et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le mélange chocolat-beurre sur le mélange oeufs-sucre. Mélangez avec une spatule en ramenant le mélange du bord vers le centre de la jatte. Ajoutez le mélange farine et poudre de cacao (toujours avec le tamis). Mélangez en ramenant la mixture du bord vers le centre de la jatte. Versez le mélange dans le moule carré et enfournez pendant 25 minutes. Sortez le brownie du four, secouez le moule délicatement de droite à gauche. Si le brownie bouge au milieu, c’est presque prêt. Ré enfournez pendant 5 minutes, le temps que le dessus devienne une croûte brillante et que les bords se détachent du moule. Laissez refroidir et coupez en carrés. Vous pouvez servir!
Cookies double chocolat et malt
Jusqu’à maintenant, je n’ai jamais rencontré quelqu’un qui ne soit pas attiré par l’odeur entêtante de cookies au chocolat fraîchement sortis du four. Aujourd’hui, c’est devenu tellement facile d’acheter des cookies commerciaux, industriels et (à mon grand regret) ennuyeux d’un point de vue culinaire. Faire mes propres cookies au chocolat est le seul moyen de communiquer cette passion et cette perfection à ma toute petite fille. Le problème est: quelle saveur choisir? Je me suis simplifié la tâche en optant pour un combo qui fait mouche à chaque fois.
Il vous faut: Pour 24 cookies au chocolat:
50g de beurre doux
200g de chocolat noir
396 g de lait concentré
25g d’amandes en poudre
2 cuillères à café de lait malté (Horlicks par exemple)
200g de farine à levure incorporée
100g de maltesers
50g de chocolat blanc
Préparez la pâte à cookies au chocolat
Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole sur feu doux jusqu’à consistance lisse, en remuant de temps en temps. Retirez du feu et incorporez-y le lait concentré, les amandes et le lait malté. Ajoutez la farine tamisée avec une pincée de sel de mer, mélangez, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes (pas plus). Une fois refroidi, mais toujours souple, ajoutez les Maltesers et le chocolat blanc grossièrement cassé, puis mélanger le tout.
Faites cuire les cookies au chocolat
Préchauffer le four à 170 ° C thermostat 3. Diviser la pâte à cookies en 24 boules de même taille et placez-les sur deux grandes plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Aplatissez un peu chacune des boules – comme des balles de golf écrasées (vous pouvez en congeler une partie à ce stade pour les faire cuire un autre jour si vous le souhaitez) Faites cuire les cookies au chocolat au four pendant environ 12 minutes ou jusqu’à qu’ils soient moelleux au milieu et fermes sur les bords. Laissez les reposer dans le four chaud pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir.
Vous pouvez servir ces merveilles nappées de sauce au chocolat noir ou avec de la crème glacée ou des marshmallows.
Forêt noire
Ce gâteau au chocolat, aussi complexe que délicieux, peut faire peur aux novices en pâtisserie. Au début j’ai voulu utiliser une recette de professionnels, mais je me suis lamentablement vautrée. Je me suis donc rabattue sur cette recette, plus simple mais tout aussi délicieuse. Si vous êtes comme moi et que vous ne souhaitez pas vous prendre la tête, cette recette de forêt noire est faite pour vous. Vous aurez un résultat plus que présentable, appétissant, à servir à vos ami!
Il vous faut, pour 8 personnes :
1 verre de fécule de pomme de terre
2 verres de sucre
4 œufs
du sucre glace pour sucrer la chantilly
1 verre de farine
griottes en bocal
crème fraîche liquide
1/2 sachet de levure chimique
chocolat à dessert
confiture de cerise
Préparez la génoise de la forêt noire
Battez les blancs d’œufs en neige. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la farine, la fécule et la levure Ajoutez les blancs d’œufs tout doucement pour éviter de les casser. Mettez au four pendant une heure à four moyen Une fois que la génoise de la forêt noire est prête, coupez-la en 4 dans le sens du diamètre
Préparez le sirop de la forêt noire
Dans une casserole à feu doux, faites chauffer le jus des griottes, la confiture de cerises et une cuillère à soupe de sucre glace. Mouillez chaque tranche de gâteau avec ce sirop. Battez la crème en chantilly
Dressez la forêt noire
Posez la 1ère tranche de gâteau sur un plat à servir. Recouvrez de griottes et de chantilly. Faites la même chose avec les autres tranches. Tartinez le tout d’une épaisse couche de crème chantilly. Recouvrez de copeaux de chocolat et des dernières cerises griottes de manière à avoir un joli rendu . Voilà! La forêt noire se sert seule en dessert ou avec une tasse de thé vu le degré de sucre . Bon appétit!
